Cocada de Forno com tartar de abacaxi e fitas de coco queimado
Nossa Cocada de Forno é a releitura perfeita de um clássico, com uma cocada assada para ficar dourada por fora e macia por dentro, que explode com o sabor intenso do coco fresco. Acompanhada por um tartar de abacaxi em calda de laranja e gengibre levemente cítrico, que traz frescor e equilíbrio, e finalizada com fitas de coco queimado, que adicionam crocância e um toque tropical sofisticado. Uma sobremesa que valoriza a brasilidade.
Um toque tropical de alta gastronomia à mesa. Adicione ao carrinho.
Dica Zest: Para servir com elegância, escolha um prato fundo e de cor clara para o contraste da calda e da cocada. Finalize com as fitas de coco queimado por cima, para um toque de crocância e cor que realça a beleza do prato.
R$350,00
- Servir acompanhado do tartar de abacaxi em calda de laranja e gengibre (A) e das fitas de coco queimado (B) sobre a cocada ou à parte.
Descrição
Uma celebração à tropicalidade na alta gastronomia.
Cocada assada, dourada por fora e macia por dentro, com sabor intenso de coco fresco. Servida com tartar de abacaxi levemente cítrico, que traz frescor e equilíbrio ao prato, e finalizada com fitas de coco queimado, que adicionam crocância e um toque sofisticado. A doçura e o aroma de coco da nossa cocada de forno têm o poder de transformar a sua refeição em uma experiência completa. Com sua combinação de sabores e texturas, essa sobremesa é a finalização ideal para um menu que celebra a cremosidade, a leveza e o sabor.
Crie sabores e surpreenda com a Zest.
Vegetariano
Não contém glúten
Contém lactose
Composição de Menu
→ Entrada: Terrine tricolore
Uma entrada para trazer frescor e a cremosidade. As camadas de cream cheese, pesto de rúcula e tomate seco, combinadas com a crocância das folhas de parmesão, preparam o paladar com elegância, instigando sabores e texturas.
→ Prato Principal: Bacalhau Espiritual do Chef
A cremosidade da terrine encontra a riqueza do nosso bacalhau espiritual. A maciez das lascas de bacalhau e a suavidade do creme se unem, enquanto os crisps de mandioquinha adicionam uma crocância que se conecta de forma impecável à crocância das folhas de parmesão da entrada. O pedido ideal antes da sobremesa tropical.
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Dúvidas Frequentes
Cada unidade serve aproximadamente 10 pessoas e tem 26 centímetros de diâmetro.
Sim, mas mas recomenda-se aquecer antes de servir para realçar o sabor e a textura.
• Dispor a cocada em uma assadeira.
• Cobrir com papel alumínio.
• Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC por 7 a 10 minutos.