Carpaccio à La Cipriani
Descubra o requinte em uma experiência que se revela em cada detalhe. O Carpaccio, um clássico da alta gastronomia, com uma roupagem Zest. Cada fatia é coberta com o autêntico molho Cipriani, uma emulsão cremosa e rica que é delicadamente aromatizada com o perfume cítrico e vibrante do limão siciliano, que traz um toque de frescor irresistível. Para finalizar, a rúcula fresca e as generosas lascas de parmesão adicionam notas de sabor e textura que complementam a suavidade da carne. É uma opção leve e sofisticada, ideal para dar as boas-vindas aos seus convidados com uma explosão de sabores frescos e harmoniosos.
Descubra a arte de servir com perfeição.
Dica Zest: Capriche na montagem do seu carpaccio dispondo harmoniosamente a carne e finalizando com com o molho e texturas. Para uma harmonização perfeita, sugerimos acompanhar com nossos toasts de focaccia.
R$290,00
Cubra com o molho cipriani (A), decore com mini alcaparras (B), lascas de parmesão (C) e sirva acompanhada das folhas de rúcula (D).
Descrição
Suavidade e sabor para uma viagem de sentidos.
Clássico e irresistível, nosso carpaccio com finíssimas fatias de carne ao autêntico molho Cipriani, levemente aromatizado com perfume de limão siciliano garante o sucesso desde a entrada. Um prato para abrir uma experiência gastronômica que celebra a harmonia entre o clássico e o contemporâneo. Uma jornada de sabores leves e elegantes, com um toque de frescor em cada etapa, resultando em uma composição irresistível e memorável.
Monte uma combinação de sabores para criar memórias.
Contém glúten
Contém lactose
Composição de Menu
→ Prato principal Sorrentini de Burrata com raspas de limão siciliano ao pesto cremoso
A elegância da entrada é o prelúdio perfeito para o prato principal. Delicados sorrentinis recheados com cremosa burrata, realçados pelo toque cítrico das raspas de limão siciliano. Servidos com um molho pesto cremoso e aromático, que traz frescor e equilíbrio para esta experiência.
→ Sobremesa Mousse de coco fresco com baba de moça
Para um final que une delicadeza e sabor tropical, essa sobremesa é a escolha ideal. A textura leve e aveludada de mousse preparada com coco fresco, que exala aroma tropical e sabor delicado. Acompanha uma generosa camada de baba de moça artesanal, trazendo cremosidade e um toque clássico da confeitaria brasileira.
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Dúvidas Frequentes
É um clássico italiano reinterpretado pela Zest: finas fatias de carne bovina crua, já temperadas com molho Cipriani artesanal, finalizado com limão siciliano, rúcula fresca e lascas de parmesão. Pronto para consumo e com apresentação sofisticada.
A embalagem de 500g serve até 8 pessoas como entrada individual.
Confira o vídeo do Chef Juliano mostrando como deve ser montado o Carpaccio Para acompanhar sugerimos os toasts de focaccia.