Buffet Zest apresenta menu inspirado na culinária italiana.
Com cardápio elaborado pelo Chef Juliano Cordeiro, o Zest participou do Salão Casamoda Noivas Mais, realizado em março na Casa Petra.
O chef incorporou ingredientes italianos no menu elaborado especialmente para o evento, como o aroma das trufas de Alba, queijos e frutas frescas. Entre os hits, estão a cremosa Burrata com tapenade de azeitonas gregas, gastrique de limão siciliano, balsâmico bianco e esferas de azeite e manjericão e o nosso Aligot trufado finalizado dentro do Grana Padano, na hora pelo próprio chef Juliano, que foi servido com o Ragú de lagostas ao Marsala.
“A inspiração inicial partiu de nossa admiração pelos perfumados ingredientes italianos, desde os mais simples até os mais nobres. O mais prazeroso foi agregar a tradição italiana ao nosso estilo contemporâneo”– explica Daniela Kishimoto, sócia do Zest.
Menu
– Burrata com tapenade de azeitonas gregas, gastrique de limão siciliano, balsâmico bianco e esferas de azeite e manjericão
– Capuccino de funghi trufado
– Aligot trufado servido com Ragú de Lagostas ao Marsala, aspargos e amêndoas ou com Brasato
– Merengue de frutas do Bosque & creme fresco de Limoncello
Ficha técnica:
CasaModa Noivas mais foi realizado em março de 2015 na Casa Petra
Decoração do Clube da Gastronomia: 1-18 Project
Fotos: Michele Moll
Flores e Arranjos: Mil Plantas
Louças da Decoração e objetos: D.Filipa
Louças Brancas: Casa das Festas
Mesa: Complements
Boa tarde,
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obrigada.
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